健康功效

芦笋:利水
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食

食材用料

芦笋虾球的做法

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  1.芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。

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  2.大虾切去头部。

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  3.去掉虾头的虾身用剪刀开背。

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  4.挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。

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  5.然后用刀横切虾背部。

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  6.都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。

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  7.锅里热虾油，加葱花爆香。

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  8.放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起。

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  9.加入芦笋。

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  10.青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。

小贴士

虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用。