健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

尖椒滑牛柳的做法

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  1.先将牛肉切条，加入两勺食用油（这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了），再撒入葱花和姜丝，腌制20分钟备用。

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  2.辣椒洗净切猫儿状。

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  3.锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳快速划炒，加入适量蚝油，待牛柳8成熟时，盛出。

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  4.锅洗净，再次烧热入油，将剩余的葱姜蒜爆香，接着放入线线辣子煸炒2分钟，倒入之前炒好的牛柳快速翻炒，勾少许盐、味精后装盘。时间不能长，辣椒断生即可出锅。

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  5.出锅前，勾一点薄芡，口感会更加爽滑。