【尖椒滑牛柳的做法步骤图,尖椒滑牛柳怎么做好吃】璐稔
璐稔
用料
牛肉 | |
线线辣子 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
蚝油 | |
盐 | |
食用油 | |
味精 |
尖椒滑牛柳的做法
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先将牛肉切条,加入两勺食用油(这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀,切断纤维,肉就又滑又嫩了),再撒入葱花和姜丝,腌制20分钟备用
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辣椒洗净切猫儿状
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锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳快速划炒,加入适量蚝油,待牛柳8成熟时,盛出
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锅洗净,再次烧热入油,将剩余的葱姜蒜爆香,接着放入线线辣子煸炒2分钟,倒入之前炒好的牛柳快速翻炒,勾少许盐、味精后装盘。时间不能长,辣椒断生即可出锅
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出锅前,勾一点薄芡,口感会更加爽滑
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