健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

蔓越莓乳酪司康的做法

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  1.40克牛奶加热到温热将酵母融化放凉备用（牛奶不能太热，否则会把酵母烫死了）。

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  2.将黄油、奶油奶酪切成小丁以及白糖加入过筛的面粉中。

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  3.然后用手搓成松散的颗粒状。

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  4.加入泡软的蔓越莓干，再继续加入剩余的牛奶。

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  5.一边倒牛奶一边用筷子搅拌，看到所有东西混合成块。

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  6.取出倒在工作台上，手上取少许手粉将面拍成团。

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  7.将面团擀开再折叠再擀成1.5CM厚度的面皮，盖上保鲜膜静置30分钟。

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  8.用磨具刻出形状放入烤盘中刷上蛋液，烤箱预热180度后放入中层20分钟。

小贴士

我的是祈合26L的烤箱，所以温度只能做参考。所有材料混合的时候，成团就行最好不要去揉，也千万不能揉，我屡次失败的原因就是因为怕不均匀所以揉了，因为做法不对，所以做出来的司康冷了以后就是非常硬的。如果不想擀开折叠，也可以省略这个步骤，口感一样，就是没有一层一层的感觉。每种面粉的吸水量不同，所以牛奶的克数只能参考，原方子是130克的牛奶，我只用了90克，好像还多，所以牛奶分次倒入，如果说面团有点烂也没关系，只要撒上手粉，拍拍打打就自然成团了。我们一般用的手粉是高筋面粉。