焦糖巧克力杏仁豆的做法
健康功效
巧克力:活血化瘀
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
即食杏仁豆 | 巧克力 |
水 | 椰蓉 |
可可粉 | 细砂糖 |
焦糖巧克力杏仁豆的做法
1.巧克力隔热水融化,并保温以保持液态。
2.将水和糖倒入厚底奶锅中,小火加热至糖完全溶化在水里,其间不要搅动,以免翻砂。看奶锅内糖浆变成淡黄色,立即倒入杏仁豆翻拌均匀沾上糖浆,并关火,继续翻拌,此时锅内余温会使糖浆变成焦糖色。
3.将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合,待巧克力外壳不沾手,滚上可可粉即可。
小贴士
1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火,锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。
2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起,需凉透后分离开,再裹巧克力浆。
3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉,那样巧克力的附着力不强,可可粉就粘的少。
0条评论