健康功效

蛤蜊:滋阴
豆腐:清热泻火

食材用料

蛤蜊豆腐味噌汤的做法

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  1.准备所有材料,将萝卜切片,蛤蜊吐沙备用。日式高汤=海带一小片+柴鱼片少许+水,煮滚后立即熄火过滤汤汁=日式高汤

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  2.豆腐切丁

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  3.海带芽泡用冷水泡开(约5分钟),沥干水份备用

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  4.准备一个汤锅,加入日式高汤和萝卜片煮滚

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  5.放入蛤蜊煮至开口,依序加入豆腐及味噌酱

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  6.最后放入海带芽及葱花即完成

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  7.利用蛤蜊的鲜味加上萝卜清新的鲜甜,让这碗味噌汤的味道更有层次。

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  8.肥美的蛤蜊带着鲜美的海味让这道汤品更有味道。