【焦糖巧克力杏仁豆的做法步骤图，怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 今天这款“焦糖巧克力杏仁豆”有四层，从外至内是微苦的可可粉、香浓的巧克力+椰蓉、脆脆的焦糖、直至最后的主角杏仁，每粒都值得回味。

用料  

即食杏仁豆	75克
椰蓉	15克（可选）
巧克力	50克
细砂糖	30克
水	30克
可可粉	20克

焦糖巧克力杏仁豆的做法  

1. 巧克力隔热水融化，并保温以保持液态

2. 将水和糖倒入厚底奶锅中，小火加热至糖完全溶化在水里，其间不要搅动，以免翻砂。看奶锅内糖浆变成淡黄色，立即倒入杏仁豆翻拌均匀沾上糖浆，并关火，继续翻拌，此时锅内余温会使糖浆变成焦糖色

3. 将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合，待巧克力外壳不沾手，滚上可可粉即可

小贴士

1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火，锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。
2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起，需凉透后分离开，再裹巧克力浆。
3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉，那样巧克力的附着力不强，可可粉就粘的少。