卤香菇的做法
健康功效
香菇:健脾
油菜:散瘀消肿
白糖:活血化瘀
食材用料
香菇 | 油菜 |
白糖 | 盐 |
味精 | 鸡汤 |
生抽 | 芝麻油 |
葱姜水 |
卤香菇的做法
1.制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上;
2.锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟;
3.焯烫好的香菇捞出,沥干水分;
4.原锅大火放入油,放入葱姜水;
5.倒入香菇;
6.放入鸡汤;
7.放入生抽;
8.放入细盐;
9.放入少许白砂糖;
10.放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟;
11.淋入麻油即可起锅盛出;
12.锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘。
小贴士
1.此道菜最好采用鲜香菇,口味更佳鲜香;
2.菌类需要提前焯烫,以免存留毒素;
3.小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味浓厚。
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