健康功效

金针菇:活血化瘀
香菜:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

炝拌金针菇的做法

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  1.主料金针菇和香菜。

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  2.金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

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  3.剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

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  4.锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

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  5.焯好水的金针菇捞出放入盆中。

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  6.调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

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  7.把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

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  8.锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

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  9.调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

小贴士

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。