炝拌金针菇的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
香菜:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
金针菇 | 香菜 |
剁椒 | 姜蒜 |
生抽 | 蚝油 |
醋 | 香油 |
炝拌金针菇的做法
1.主料金针菇和香菜。
2.金针菇切去根部,用清水浸泡片刻洗净。
3.剁椒准备好,香菜洗净切成段,姜、蒜切成末。
4.锅中烧开适量水,放入金针菇焯水半分钟左右,捞出。
5.焯好水的金针菇捞出放入盆中。
6.调入生抽、蚝油、醋,拌匀。
7.把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上,放成堆。
8.锅中烧热适量油至冒烟,趁热浇在蒜茸末上,拌匀。
9.调入几滴香油,加入香菜段拌匀。
小贴士
诗心片语:
1:金针菇焯水的时间不宜过长,具体根据水量和金针菇的量而定。
2:因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3:蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起,然后把冒烟的热油浇在上面,才能炝出浓郁的香味。
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