东坡肉的做法
健康功效
五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
食材用料
五花肉 | 厨邦酱油 |
叉烧酱 | 八角 |
桂皮 | 香叶 |
葱 | 糖 |
味精 | 淀粉 |
油 |
东坡肉的做法
1.准备五花肉切成3至5厘米的方块
2.第二将五花肉放入开水中煮一下
3.锅中放入油烧至180度左右将肉放入炸至上色,顺便将葱段也过油炸一下待用
4.锅中放入少许油加入50克白糖炒至起泡
5.放入炸上色的肉加入适量的水没过肉,再放入除淀粉和油之外的全部调料
6.将调好的肉放入高压锅上中火,等高压锅冒气5分钟后即可关火
7.将东坡肉装盘,将汤汁勾上少许芡汁至浓稠淋在东坡肉上,即可上桌享用
小贴士
芡汁不要调得太浓不然会影响口感和颜色。不周全之处请批评指教。
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