炸猪肉丸子的做法
健康功效
干香菇:健脾
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪肉末 | 干香菇 |
胡萝卜 | 蛋液 |
香葱 | 姜 |
水 | 料酒 |
酱油 | 白糖 |
盐 | 生粉 |
鸡粉 | 麻油 |
炸猪肉丸子的做法
1.猪上肉剁成肉末,大约为600克。
2.干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
4.再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
5.热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
6.然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
小贴士
分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一*
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