【提拉米苏的做法步骤图,提拉米苏怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
提拉米苏,在意大利文里,是Take me away的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。如果你爱上了一个人,只要给对方一块提拉米苏,就意味着将心交在他(她)手中,愿意与其远走天涯。所以才有人说,提拉米苏的苦味,是开启爱情的钥匙,是从红尘走向天堂的滋味。
2.加少许柠檬汁味道更好,我没有就没加了
3.马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪,如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。
4.杯状提拉米苏直接用勺子挖食,所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏,需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用,此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。
最后附上手指饼干制作.
用料
纯可可粉 | |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 250ML |
糖粉 | 30克+50g |
自制手指饼干 | |
朗姆酒 | 1小瓶 |
纯咖啡 | |
防潮糖霜 |
提拉米苏的做法
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蛋黄液加30g糖粉隔温水加热,打至蛋液颜色变浅,粘稠浓滑状后备用
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马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用
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将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中,搅拌均匀待用
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淡奶油倒入无油无水的盆中,加入50g糖粉打发
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淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中,混合均匀后备用
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取一小杯冲泡上纯咖啡,倒入适量朗姆酒调匀
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手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下,注意饼干不要完全泡透
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将泡好的手指饼干打底,加上混合好的奶酪糊,再铺上中层的手指饼干
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再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉装饰
小贴士
1.此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。2.加少许柠檬汁味道更好,我没有就没加了
3.马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪,如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。
4.杯状提拉米苏直接用勺子挖食,所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏,需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用,此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。
最后附上手指饼干制作.
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