提拉米苏的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
马斯卡彭芝士 | 淡奶油 |
水 | 细砂糖 |
蛋黄 | 速容咖啡 |
朗姆酒 | 吉利丁片 |
6寸可可戚风 | 可可粉 |
提拉米苏的做法
1.材料
2.吉丁利片用凉水泡软
3.滤干水分,隔热水至吉利丁片溶化
4.蛋黄用打蛋机打发到浓稠的状态
5.水,细砂糖放入小锅中小火煮开,至糖化
6.煮好的糖水用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右
7.打好的糖水蛋黄液非常的浓稠细腻
8.马斯卡彭芝士放入大碗中,用打蛋器搅打到顺滑
9.把糖水蛋黄液倒入打好的马斯卡彭芝士中,继续打匀
10.马斯卡彭芝士液搅拌好后,再倒入软化后的吉丁利片搅拌
11.淡奶油用打蛋器打发到软性发泡刚刚出现纹路即可
12.马斯卡彭芝士液和淡奶油搅拌均匀
13.半包速容咖啡用热水泡开,加入朗姆酒,就成为咖啡酒了
14.6寸的可可戚风蛋糕切切片,放入模具中,表面刷一层咖啡酒
15.倒入一半的马斯卡彭芝士糊
16.再放入第二片蛋糕,表面刷一层咖啡酒
17.倒入剩下的马斯卡彭芝士糊,震出气泡 ,抹平表面
18.做的时候还剩了一点马斯卡彭芝士糊,就又做了一个提拉米苏杯,做法和前面的一样,把蛋糕和杯子都放冰箱冷藏5个小时以上,过一个晚上就更好了
19.芝士糊凝固以后,表面撒上可可粉,脱模,提拉米苏就做好了。
20.来个正面的
21.切块
22.杯子也不错哦
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