【蛋皮鸡肉卷的做法步骤图,蛋皮鸡肉卷怎么做好吃】俊良老妈-双双
俊良老妈-双双
2、葱姜水放凉再用。搅打时要按照一个方向搅打。
3、蛋液中加入少许淀粉,可以使其更有韧性,不易破损。
4、平底锅内用刷子抹油即可,千万别放多了油,不易成型的。
5、蛋皮一定不要煎老了,黄了不好看,而且易断。
6、蛋皮和海苔之间要抹少许淀粉,这样蒸出来的才会黏合在一起。(我漏了这一步)
7、鸡肉茸上面覆一层保鲜膜,用擀面杖擀平整。
8、揭去锡纸,在蛋皮表面刷一层色拉油,防干。
用料
鸡蛋 | |
鸡脯肉 | |
淀粉 | |
盐 | |
葱姜水 | |
白胡椒粉 | |
鸡精 | |
蛋清 | |
海苔 | |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
西红柿 | |
薄荷 |
蛋皮鸡肉卷的做法
-
鸡脯肉切小块
-
料理机打成茸
-
加入盐、白胡椒粉、鸡精
-
加入蛋清搅拌均匀
-
葱姜丝,加如热水,冲泡成葱姜水,放凉
-
慢慢加入鸡肉茸中,顺着一个方向搅打上劲
-
鸡蛋加入少许淀粉、盐,搅拌均匀
-
平底锅抹少许油(千万别多),将蛋液倒入,成薄薄的蛋饼,火不宜过大,蛋饼凝固即可取出,煎老了不好看,而且易断
-
蛋皮上面抹少许淀粉,(可以有效使其黏合)将海苔放在蛋皮上
-
取鸡肉茸放海苔上,覆上一层保鲜膜,用擀面杖将其擀平
-
黄瓜和胡萝卜切成条
-
将胡萝卜和黄瓜一头各放一根
-
自两端卷起。卷至中央汇合
-
用锡纸将其包裹起来,包的时候要紧致,这样出来的才有型
-
锅内烧开水,上锅蒸15分钟即可
-
揭去锡纸,表面刷油防干裂
-
吃时切片即可
小贴士
1、没有料理机可以自己剁,剁的更好吃哦!2、葱姜水放凉再用。搅打时要按照一个方向搅打。
3、蛋液中加入少许淀粉,可以使其更有韧性,不易破损。
4、平底锅内用刷子抹油即可,千万别放多了油,不易成型的。
5、蛋皮一定不要煎老了,黄了不好看,而且易断。
6、蛋皮和海苔之间要抹少许淀粉,这样蒸出来的才会黏合在一起。(我漏了这一步)
7、鸡肉茸上面覆一层保鲜膜,用擀面杖擀平整。
8、揭去锡纸,在蛋皮表面刷一层色拉油,防干。
0条评论