【烧茄子的做法步骤图，烧茄子怎么做好吃】虎妈尚菜

 虎妈尚菜 烧煮的茄子能跟大荤的鸡肉相媲美，那是不一般的好吃，解馋！

用料  

茄子
面粉
豆瓣酱
蚝油
生抽
葱
姜

烧茄子的做法  

1. 茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）

2. 加一勺干面粉在茄子片上

3. 拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着

4. 煎茄片：油温放入茄子片，小火慢煎

5. 将两面煎至微黄即可夹出

6. 煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝

7. 烧茄子：葱、姜炝锅

8. 加入豆瓣酱小火炒香

9. 倒入适量温水

10. 再倒入蚝油、生抽煮开

11. 放入煎好的茄子片

12. 稍煮一会收汁即可

小贴士

因为茄子就长一条腿，还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡，所以，徐州人把
烧茄子比作‘一条腿的鸡’。