【油炸小黄鱼的做法步骤图，油炸小黄鱼怎么做好吃】虎妈尚菜

 虎妈尚菜 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼
酥脆，非常好吃！
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~

用料  

小黄鱼
柠檬汁
蒸鱼豉油
盐
面粉	一大勺

油炸小黄鱼的做法  

1. 清洗：用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2. 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3. 再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可

4. 腌制：清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

5. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

6. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

7. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

8. 油炸：油热放入小黄鱼，小火慢炸

9. 让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

10. 炸好第一遍的小黄鱼

11. 锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

小贴士

我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香
连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉
炸第二遍时要换新油
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了