【泰式凉拌牛肉的做法步骤图，怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 今天这道“泰式凉拌牛肉”，多菜名儿上看，和蔬菜一点儿关系木有，但是一端上来就发现，不带含糊的“以吃肉的名义引诱你吃菜”！为啥捏，这里头牛肉、洋葱、水果椒、黄瓜，都是一比一来的，牛肉就是个菜引子。哈哈！要不怎么说泰国人胖的少呢，他们的菜大部分都是这种风格，很少有纯肉的。

用料  

红柿子椒	1只
肥牛片	半斤
洋葱	1只
黄瓜	1根
香菜	1小束
泰国绿柠檬	1粒
香茅	1根
花生碎	1小把
鱼露	1汤匙
糖	小半勺
凉开水	1汤匙

泰式凉拌牛肉的做法  

1. 将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味

2. 将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟

3. 将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可

小贴士

1.鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。