【红烧大排的做法步骤图,红烧大排怎么做好吃】子瑜妈妈
子瑜妈妈
用料
大排 | 6块 |
葱结 | 1小把 |
蒜瓣 | 3个 |
姜片 | 5片 |
生粉 | 30克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 20ML |
老抽 | 10ML |
热开水 | 800-1000ML |
红烧大排的做法
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将大拍洗干净,在清水中浸泡15分钟,取出,沥干水分备用
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将大排平放在案板上,用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛;用刀的请注意安全,不要剁的时候不要举太高,不要用力过猛
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将大排放在碗中,撒上料酒、姜片拌匀,腌上10分钟
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准备好油锅,将大排两面拍上干淀粉,当油开始冒青烟时,将大排轻轻投入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用
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锅中留底油,煸香葱姜蒜大料等,投入大排略翻炒,加入生抽和老抽,拌匀后加入开水,盖上盖子,小火半个小时即可
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半个小时侯之后,准备出锅,如果汤汁还很多的话,加点点白糖,开大火将汤汁收干即可
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烧菜不可离人,以免汤水烧干
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