【葱油鸡的做法步骤图，葱油鸡怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

鸡汤	半碗
小嫩鸡	一只
香葱	一把
香菜	适量
蒜	两瓣
鲜酱油	一汤勺
盐	少许
白糖	一茶勺
姜	四片
料酒	两茶勺
花椒	一茶勺
麻椒	一汤勺
麻油	少许
指椒	一个

葱油鸡的做法  

1. 将鸡收拾干净，用加了姜片、料酒的水飞过

   

2. 汤煲入水，将鸡放入，大火烧开，打出浮末，放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟（如果是肉鸡时间要相应短些），取半碗鸡汤凉凉备用

   

3. 香葱洗净切成末（约大半碗）、蒜切末、指椒切粒放大碗中，加入盐、白糖

   

4. 起热锅，入橄榄油或色拉油，三成热时下葱段、花椒、麻椒用小火煸出香味，制成葱椒油

   

5. 将葱椒油趁热浇在葱蒜末上，倒入鸡汤、鲜酱油、香菜末拌匀

   

6. 熟鸡趁热切适口的块，码入盘中，浇上调汁即可

   

小贴士

也可将鸡块倒在调料中翻拌，让调料充分腌进肉里，滋味会更好些。（这样就将这道热菜变成凉菜了！）