【盐焗虾的做法步骤图,盐焗虾怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜
蔻蔻的甜与蜜
2、锅里的盐放了料酒以后会吸收虾和酒的水气,结成一整张硬块。等凉后用木勺轻翘取出,敲细碎以后还能再重复三四回做盐焗类的,不会浪费。
用料
活虾 | 1斤半 |
盐 | 1包 |
香葱 | 3根 |
姜 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 2汤匙 |
盐焗虾的做法
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虾洗净,挑去沙线,剪掉虾足。葱切段、姜切片。盐平铺在平底锅内,小火加热1分钟左右
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将虾码在盐上(注意手不要碰到锅边或是盐,以免烫伤)、关盖焖一会儿(约1分钟左右)
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开盖在虾上面铺上葱、姜、花椒,再倒入料酒,关盖接着焖3-5分钟左右即可
小贴士
1、所有的调料比例都可以随意,我的只是参考。2、锅里的盐放了料酒以后会吸收虾和酒的水气,结成一整张硬块。等凉后用木勺轻翘取出,敲细碎以后还能再重复三四回做盐焗类的,不会浪费。
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