【提拉米苏的做法步骤图，提拉米苏怎么做好吃】斯佳丽

 斯佳丽 8寸蛋糕模的量

用料1 

低粉	80克
咖啡	10克
可可粉	15克
全蛋	4个
糖	30+60克
色拉油	50克

用料2 (A慕斯料、B浸料)

鲜奶油	400克A
奶油芝士	300克A
咖啡酒	200克B
浓咖啡	100克B
鲜柠檬汁	少许A
吉利丁片	6片A
蛋黄	5个A

提拉米苏的做法1 (戚风蛋糕、慕斯)

1. 戚风蛋糕的做法请参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100lkbw.html

2. 慕斯作法

3. 将鲜奶油用搅拌器打发

4. 搅打至六七分，放入冰箱中备有

5. 将泡软的吉利丁片，牛奶，奶油芝士一起放入容器中隔水加热，搅拌均匀

6. 再加入糖搅拌均匀

7. 倒入蛋黄液一起搅拌

8. 搅拌到气泡，且无颗粒

9. 滴入少许鲜柠檬汁搅拌，并从锅中取出放凉

10. 将放凉的芝士混合液倒入打发的奶油中

11. 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀

提拉米苏的做法2 (浸料)

1. 将准备好的蛋糕片每一片都均匀的涂抹上酒与咖啡的混合液，并在中间放入慕斯液；再放入涂抹好的蛋糕片，再倒入慕斯液。装好后放入冰箱中冷藏八个小时以上

2. 同样的方法将其他的也装好放入冰箱中

3. 脱模：将已冷藏好的蛋糕拿出，在下面垫一个比底部直径小的物体；用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热；加热后的模具会轻轻一动会自动脱落，慕斯圈就被拆去

4. 装饰：将可可粉放进细孔漏勺，在蛋糕表面均匀的洒上可可粉，再装饰蛋糕

5. 同样的方法处理其他小模具的蛋糕