提拉米苏的做法
健康功效
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
马斯卡彭 | 糖粉 |
淡奶油 | 吉利丁片 |
朗姆酒 | 可可粉 |
蛋黄 | 砂糖 |
水 | 手指饼干 |
咖啡酒 |
提拉米苏的做法
1.糖浆做法:将砂糖和水混合加热至完全糖化,放凉备用
2.吉利丁片用纯净水浸泡至软化
3.,使其完全吸收水分,隔水加热至完全融化
4.马斯卡朋隔水软化打至无颗粒,备用
5.加入蛋黄、糖粉打至奶白
6.然后加糖浆搅拌均匀,再加入吉利丁溶液
7.再将4部分和6部分拌匀。
8.将淡奶油打至六成发
9.加入到马斯卡朋糊中拌匀
10.最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
11.将手指饼干切成比模具略高的长度
12.沾咖啡酒依次摆在模具周围
13.将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
14.全部铺好后的样子
15.将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
16.轻微墩两下,抹平,放入冰箱冷藏2--4小时,脱模
17.脱模后洒可可粉做装饰即可。
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