【啤酒烧牛肉的做法步骤图，啤酒烧牛肉怎么做好吃】虎妈尚菜

 虎妈尚菜 做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻

用料  

牛肉
青豆
啤酒
葱
姜
蒜
干辣椒
八角
花椒
米醋
料酒
生抽
白糖
盐

啤酒烧牛肉的做法  

1. 将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

2. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

3. 再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

4. 将焯过水的牛肉块放入锅内

5. 加入整瓶啤酒

6. 再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

7. 再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮

8. 煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

9. 再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火

小贴士

整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是我自己摸索到得一种无油水煮法。