【菠萝咕噜肉的做法步骤图,菠萝咕噜肉怎么做好吃】莎莎美食厨房
莎莎美食厨房
有没有一道菜或者一种小吃、一种水果......每当看到它的时候就会想起以前的种种往事呢?人在某种特殊场合经历的事情就像刻在脑子里一样,永远都不会忘记。每当餐桌上摆着这道菠萝咕噜肉时,我的思绪就不知不觉地回到了十年前,想起了念书时候的往事.......
2.菠萝最好用菠萝罐头,和新鲜的菠萝相比味道更好,也没有酸涩感觉。
3.肉片在最后的烩制过程中,动作要迅速,以免肉片回软,影响口感。
4.炸肉片时要用干淀粉,不能图省事儿将淀粉直接倒入腌肉的碗里,那样炸出来的肉就变软了,表面不会酥脆。
用料 (原料)
菠萝罐头 | 1瓶 |
猪肉 | 400克 |
青椒 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄沙司 | 3汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
白醋 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
干淀粉 | 3汤匙 |
酱油 | 2茶匙 |
菠萝咕噜肉的做法
-
将猪肉切成大片,不用太厚,加入半茶匙盐、料酒、酱油、鸡蛋拌匀,腌制15分钟,青椒用手撕成小块备用
-
锅中放油,加热到五成热,将腌制好的肉片两面沾上干淀粉,在锅中炸至定型后捞出
-
继续将油加热到七成热时,将刚才炸好的肉片再倒入锅中复炸,直到表皮变得金黄酥脆,捞出控油
-
锅中留少量底油,倒入番茄沙司慢火炒出香味,再放入白糖、白醋和盐,同时添少量水
-
放入青椒块、菠萝块炒匀后淋入水淀粉勾芡
-
迅速将炸好的肉片倒入锅中,翻炒几下,使肉片均匀地裹上酱汁即可
小贴士
1.猪肉要选择肥瘦均匀的,太肥的肉会过于油腻,太瘦的肉又会使口感发柴。2.菠萝最好用菠萝罐头,和新鲜的菠萝相比味道更好,也没有酸涩感觉。
3.肉片在最后的烩制过程中,动作要迅速,以免肉片回软,影响口感。
4.炸肉片时要用干淀粉,不能图省事儿将淀粉直接倒入腌肉的碗里,那样炸出来的肉就变软了,表面不会酥脆。
0条评论