【南瓜面疙瘩的做法步骤图,南瓜面疙瘩怎么做好吃】米娅_Mia
用料
腿肉 | |
面粉 | |
南瓜 | |
青菜 | |
大蒜 | |
高汤 | |
盐 | |
花雕酒 | |
淀粉 |
南瓜面疙瘩的做法
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肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿
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南瓜去皮去籽,切块(片)
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青菜切丝;大蒜切片
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面粉内加入适量盐
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加入适量水(不要一次加入过多,边搅边加)
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用打蛋器搅打一会儿,至面糊有明显的韧劲(如图状态)
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锅内热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出
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锅内热少许油,加入大蒜片爆香
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加入南瓜翻炒一会儿
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加入适量高汤,煮开后继续煮一会儿
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面糊用小勺将面糊分次舀入,加盖继续煮一会儿
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面疙瘩全部熟透后,加入肉丝,调入适量盐
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加入青菜丝,略煮一会儿即可
小贴士
面粉内加入盐再搅打,不仅可以使面疙瘩有筋道,也可以有一些底味,吃起来口感更佳。面糊分多次加入,成形后的面疙瘩体积较小,口感很不错;嫌麻烦的就不要搅成面糊,直接用少量水拌成粉状疙瘩即可,可省去不少制作时间。
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