【雪魔芋烧鸭的做法步骤图,雪魔芋烧鸭怎么做好吃】地瓜的味道生活
地瓜的味道生活
2、雪魔芋也可以自己在家做,将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了,印象里十年前自己做过一次:)还算成功
3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟,味道一样很棒,相信我!
4、如果用高压锅的话,时间一定不要太长,其实这次我烧的时间就过长,鸭子都快骨肉分离啦!20分钟足够了!如果不用高压锅,也可以用炒锅、沙锅,但时间就要具体自己掌握了!
5、烧好的菜其实在第二天吃,味道更赞,为什么呢?因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜,吃起来更香更入味哟!
用料
雪魔芋 | 一包 |
鸭子 | 一只 |
蒜瓣 | 5粒 |
姜块 | 1块 |
花椒 | 1把 |
干辣椒 | 1把 |
陈皮 | 2块 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
八角 | 2粒 |
山萘 | 3粒 |
料酒 | 200ml |
豆瓣酱 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
酱油 | 1大勺 |
清水 | 2碗 |
雪魔芋烧鸭的做法
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将鸭子洗净后切成合适大小的块,将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小,再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分
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生姜去皮后拍扁,大蒜去皮后也拍扁备用
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炒锅内倒油烧热,油热后放入蒜瓣和姜块爆香,然后再放入其它调料一起翻炒,最后放入豆瓣酱炒匀
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豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖,再倒入2碗清水继续炒1分钟
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为了节约时间,将炒过的鸭子倒入高压锅内,再将煮软的雪魔芋倒在面上,盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火
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最后在打开锅盖后调入适量味精即可
小贴士
1.雪魔芋是峨眉山的特产,去到峨眉山或乐山旅游的筒子不妨买一些带回家,不过是在市区的超市买哟,钱再多也没必要在景区花冤枉钱啊,是不?!2、雪魔芋也可以自己在家做,将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了,印象里十年前自己做过一次:)还算成功
3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟,味道一样很棒,相信我!
4、如果用高压锅的话,时间一定不要太长,其实这次我烧的时间就过长,鸭子都快骨肉分离啦!20分钟足够了!如果不用高压锅,也可以用炒锅、沙锅,但时间就要具体自己掌握了!
5、烧好的菜其实在第二天吃,味道更赞,为什么呢?因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜,吃起来更香更入味哟!
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