【雪魔芋烧鸭的做法步骤图，雪魔芋烧鸭怎么做好吃】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜

用料  

泡生姜
鸭	半只
雪魔芋	１０００克
郫县豆瓣酱
老生姜
小茴香
八角
三奈
花椒
胡椒末
盐
糖	１０克

雪魔芋烧鸭的做法  

1. 这就是雪魔芋，很多的小孔，充分吸取汤汁，非常地入味

2. 雪魔芋在烹饪之前，先切片，再用沸水焯一下，去掉魔芋的咸味

3. 鸭肉剁成小块，加入拍烂的老姜

4. 锅中放油，烧得七成熟的时候，加入糖，化开

5. 加入鸭肉和老姜，炒散，再加入小茴香、八角、三奈、花椒，翻炒至肉变色

6. 加入两大勺郫县豆瓣酱

7. 再加入泡生姜片，继续炒七分钟

8. 七分钟后，差不多炒至鸭出油

9. 加水，刚好没过鸭肉，加入胡椒末，大火煮开，关中小火，继续煮十分钟

10. 放入切好的雪魔芋片，炒均匀后，继续煮半个小时，如果味道淡了，加点盐即可，因为郫县豆瓣本身较咸，所以即使用盐也用得较少。我喜欢较汤汁少一些的，所以起锅前，用大火稍微收了一下汤，不过，有的人喜欢汤多些，肉和魔芋泡在汤里

小贴士

这确是很家常的一道菜。但却是好吃得很的菜，往往雪魔芋消灭得比鸭肉快多了，因为它是完全充分地吸收了美味的汤汁，一口咬下去，满口汤汁。