常见芒果类（八）：凯特芒

      凯特芒原产于美国的佛罗里达州，1995 年由以色列专家从美国引入攀枝花市盐边县试种，1997年在盐边地区大量引进枝条和苗木进行示范推广，目前在国内的台湾，四川攀枝花，云南华坪等地有较大面积的种植，而品质最好的凯特芒产至于四川攀枝花所种植出来的青皮凯特芒，并且凯特芒属于晚熟品种，大量上市时间为8-10月份。

       自然生长条件下的凯特芒，果实圆润饱满，果实宽卵圆形，偏扁平，底部有较明显的果鼻，也就是果身侧边有凸的现象，果实未成熟时，灰紫绿色/青色，成熟后暗红色，有淡紫色的果粉，随着种植技术的提高与应用，目前国内的凯特芒的果面颜色有两种:青皮凯特芒与黄皮凯特芒，而青皮凯特芒也叫彩虹凯特芒，因为果面带青，紫，红色。

       青皮凯特芒与黄皮凯特芒，其实是同一个品种的，只是因采取的套袋方式及类型不一样，从而引起的效果不同，青皮凯特芒采用的白色透光性的袋子进行套袋，从而让着色更均匀，果皮表面更细腻光滑，而黄皮凯特芒刚采用的是黄色不透光的袋子进行套袋，让果实的颜色进行转变，退化成黄色。

        凯特芒大小差异大，一般单果重在200-1400g，但大部分果实在700g以上，少部分小于500g，并且凯特芒的果形与大小偏类似于澳芒，两者在外观的差异主要在于，凯特芒的果型偏扁平，并且侧身有微微凸起的果鼻，而澳芒则果形圆润饱满，端正，凯特芒后熟后果肉橙黄，果肉厚，肉质细微、腻滑，纤维少，味甜品质相当好，但熟度偏低时果肉淡黄色，且感观上有一种淀粉的感觉，未熟的凯特芒吃起来，靠近果皮部分的果肉会有一种淡淡的木香味，其它果肉口感酸爽，所以也有人喜欢拿来做成酸辣芒果丝吃。