我家一周吃八次的韭菜鸡蛋饼，皮薄馅大，柔软又筋道，凉了也不硬 我

我家一周吃八次的韭菜鸡蛋饼，皮薄馅大，柔软又筋道，凉了也不硬。我家儿子女儿都爱吃，这样做的馅饼怎么吃也吃不够，今天就把详细教程分享给大家。

食材：面粉 韭菜 鸡蛋 虾肉

✅做法：1、300克面粉中加三克盐，先加100克的开水烫面搅匀，再加120克的凉水搅成面须揉成面团，放到面垫上，再揉五分钟左右，揉成光滑偏软的面团，搓成长条，切分成八个等份的面剂，揉成小圆球，放在盘子里，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右

2、切碎的韭菜中加入食用油搅拌均匀，锁住水分，再加入炒熟的鸡蛋碎、盐、鸡精、一点十三香、蚝油、香油搅匀。好吃的关键是加入一把淋虾肉拌匀

3、醒好的面不用擀，直接用手按成薄厚均匀的皮，再放上多多的馅，像图片中这样，两边面提起来，捏紧包起来，最后再留出一个大的面块抻拉过来，全部包裹住，封口。摔一下，防止露馅

4、整理一下电饼铛，刷油预热，放入包好的饼，再用手指轻轻压成圆饼，表面刷油锁住水分，盖上盖子，加速成熟。烙至一面定型变色，翻面烙至两面金黄，鼓起馅饼就熟了。看看个个都鼓得高高的就可以出锅了。这样做的馅饼又鲜又香，皮薄馅大，凉了也不硬。做法简单零失败。喜欢的收藏动手试作吧，关注我为你分享好吃的
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