【宫廷桃酥的做法步骤图,宫廷桃酥怎么做好吃】木棉
木棉
1.核桃需提前烤熟掰成小碎块,尽量不要让核桃暴露在桃酥表面,否则容易在烘焙的过程中烤糊
2.烤熟核桃仁的皮非常易碎,如果喜欢外观清爽的成品,可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团
3.原料中的少许色拉油的具体份量,可根据最后面团的油润度来酌情添加
用料
低筋面粉 | 90克 |
猪油 | 50克 |
核桃 | 5个 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 45克 |
蛋黄 | 1个 |
色拉油 | 少许 |
小苏打 | 1/4小勺 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
宫廷桃酥的做法
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把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中,用筷子充分搅拌
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把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中
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用手将面粉和液体抓至均匀,倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀
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将核桃面团均分成9份(大小份量可根据自己喜好均分)
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将小面团搓圆后,用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘
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用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液
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放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘
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换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可(换面是为了上色均匀)
小贴士
注意事项:1.核桃需提前烤熟掰成小碎块,尽量不要让核桃暴露在桃酥表面,否则容易在烘焙的过程中烤糊
2.烤熟核桃仁的皮非常易碎,如果喜欢外观清爽的成品,可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团
3.原料中的少许色拉油的具体份量,可根据最后面团的油润度来酌情添加
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