【油焖大虾的做法步骤图，油焖大虾怎么做好吃】我踏雪而来

 我踏雪而来

用料  

鸡汤
草虾（海虾）
葱丝
姜茸
盐
糖
番茄酱
料酒
米醋
水淀粉

油焖大虾的做法  

1. 锅烧热，放少许油，烧至六七成热

2. 放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）

3. 放入虾，小火双面先煎一下，变色

4. 加料，放入番茄酱，炒一下；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色

5. 加料酒，继续炒；加少许鸡汤

6. 调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟

7. 最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点，是家常版与大酒店版的重要区别）

小贴士

准备工作：选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；