年夜饭做这个，软糯又Q弹，下酒又解馋！

还有不到一个月就过年了
有准备做一道
年夜饭硬菜
惊艳所有人吗
试试这个
干锅猪耳朵
真的是又下酒又下饭
非常适合年夜饭的氛围
大家做的时候
还可以放点花生米
那配酒是真的绝了
切猪耳朵的时候
一定要放凉了再切
然后切的薄一点
口感会更好

-食材-

猪耳朵2只 / 洋葱1个

大蒜1颗 / 红辣椒100克

生姜50克 / 八角1粒

香叶2片 / 桂皮5克

陈皮5克 / 小茴香5克

花椒5克 / 干辣椒20克

冰糖30克 / 料酒40克

生抽50克 / 老抽20克

豆瓣酱30克 / 鸡精适量

盐适量

-步骤-

-1-

▲猪耳朵冷水下锅，放入料酒大火煮开焯水，焯好后捞出用温水冲洗干净

-2-

▲另起锅放入大半锅水、八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、鸡精、盐、料酒、生抽和老抽大火煮开

-3-

▲水开后放入猪耳朵

-4-

▲盖盖转小火煮20分钟

-5-

▲时间到了关火，猪耳朵不用捞出来，放在汤中自然放凉

-6-

▲洋葱切丝

-7-

▲红辣椒切小块

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▲切一点生姜和大蒜

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▲猪耳朵完全放凉后切薄片

-10-

▲热锅放入适量的油，将洋葱、生姜、大蒜和红辣椒炒香

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▲炒香后放入豆瓣酱炒出红油

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▲再放入猪耳朵翻炒均匀

-13-

▲根据自己的口味放入鸡精和盐调味

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▲最后放入香菜翻炒均匀

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▲另起锅放入洋葱打底，盛入炒好的猪耳朵