年夜饭做这个,软糯又Q弹,下酒又解馋!
还有不到一个月就过年了
有准备做一道
年夜饭硬菜
惊艳所有人吗
试试这个
干锅猪耳朵
真的是又下酒又下饭
非常适合年夜饭的氛围
大家做的时候
还可以放点花生米
那配酒是真的绝了
切猪耳朵的时候
一定要放凉了再切
然后切的薄一点
口感会更好
-食材-
猪耳朵2只 / 洋葱1个
大蒜1颗 / 红辣椒100克
生姜50克 / 八角1粒
香叶2片 / 桂皮5克
陈皮5克 / 小茴香5克
花椒5克 / 干辣椒20克
冰糖30克 / 料酒40克
生抽50克 / 老抽20克
豆瓣酱30克 / 鸡精适量
盐适量
-步骤-
-1-
▲猪耳朵冷水下锅,放入料酒大火煮开焯水,焯好后捞出用温水冲洗干净
-2-
▲另起锅放入大半锅水、八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、鸡精、盐、料酒、生抽和老抽大火煮开
-3-
▲水开后放入猪耳朵
-4-
▲盖盖转小火煮20分钟
-5-
▲时间到了关火,猪耳朵不用捞出来,放在汤中自然放凉
-6-
▲洋葱切丝
-7-
▲红辣椒切小块
-8-
▲切一点生姜和大蒜
-9-
▲猪耳朵完全放凉后切薄片
-10-
▲热锅放入适量的油,将洋葱、生姜、大蒜和红辣椒炒香
-11-
▲炒香后放入豆瓣酱炒出红油
-12-
▲再放入猪耳朵翻炒均匀
-13-
▲根据自己的口味放入鸡精和盐调味
-14-
▲最后放入香菜翻炒均匀
-15-
▲另起锅放入洋葱打底,盛入炒好的猪耳朵
0条评论