青山建议中老年人，如果不差钱，尽量多吃这4种早餐，既营养又健康！

 

一‬、土豆丝‬鸡蛋饼‬

1、准备‬食材：土豆‬、鸡蛋‬、胡萝卜‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、小葱‬、食盐‬、面粉‬、食用油‬

2、土豆丝‬鸡蛋‬饼的做法：

（1）土豆洗净去皮擦成丝，胡萝卜洗净去皮去根部，擦成丝，小葱剥皮洗净切葱花。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入土豆丝，焯去淀粉，捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，再盛入盘中待用。

（3）馅料‬：碗中放入土豆丝、胡萝卜、胡椒粉、食盐、面粉、用筷子，再朝一个方向，顺时针，将食材充分搅拌均匀备用。

（4）锅中刷一层薄薄的油，将馅料放进去，再摆成一个圈的形状，中间打入一枚鸡蛋，开小火，慢慢煎，至两面熟透变色。

（5）再盛入盘中，撒上适量的葱花，再撒上适量的黑芝麻，点缀一下即可开吃了。

（6）土豆丝鸡蛋饼完成了，做法简单，厨房小白也能做，外酥里嫩，好吃又美味，营养又健康，当早餐吃太合适了，老少皆宜！

二‬、虾饺‬锅贴‬

1、准备‬食材：饺子皮‬、基围虾‬、猪肉‬、鸡蛋‬、生抽‬、老‬抽‬、胡椒粉‬、鸡精‬、小葱‬、黑‬芝麻‬、食盐‬、料酒‬、生姜‬、食用油‬

2、虾饺锅贴‬的做法：

（1）基围虾去头去壳，用牙签挑出虾线，清洗干净，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。

（2）腌制大虾‬：大虾‬放入碗中‬，加入‬适量的姜片‬、料酒‬、食盐‬、拌匀‬腌制‬片刻。

（3）肉馅‬：猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐、食用油、用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，至猪肉馅上劲。

（4）饺子皮擀薄，放入适量的肉馅，再放入一个大虾，两面对折捏紧，两边不用收口，将虾尾漏出了，将食材依次做好备用。

（5）平底锅中刷一层薄薄的油，待油温升高后，再放入虾饺，开小火慢煎，再倒入适量的清水，盖上锅盖，焖至变色水分收干。

（6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和黑芝麻，点缀一下，就可以吃了，简单易上手，零失败，皮薄馅大，虾仁鲜嫩可口，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！

三‬、南瓜饼‬

1、准备‬食材：南瓜‬、面包糠‬、糯米粉‬、白糖‬

2、南瓜饼‬的‬做法‬：

（1）南瓜洗净去皮去籽，对半切开，再切成块，放入盘中，锅中倒入适量的清水，放入南瓜，隔水将南瓜蒸至熟透软烂。

（2）南瓜馅‬；将南瓜放入碗中，用勺子压成泥状，再加入适量的白砂糖和糯米粉，戴上一次性手套，揉成光滑的面团备用。

（3）再将揉好的面团，分成小剂子，揉成小圆球形状，再压成圆饼状，再蘸一点清水，再均匀地裹上一层面包糠，依次裹好。

（4）锅中倒入适量的油，待油七八成热时，放入做好的南瓜饼，开小火，慢慢炸至金黄色，再捞出来，沥干油份，装盘即可。

（5）南瓜饼就完成了，做法简单，外酥里嫩，甜而不腻，软糯可口，营养美味，咬一口好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

四‬、韭菜鸡蛋‬煎包‬

1、准备‬食材：韭菜‬、鸡蛋‬、饺子皮‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、韭菜鸡蛋‬煎包‬的‬做法‬：

（1）韭菜摘洗干净切段，饺子皮翰博。

（2）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入粉条，煮至变软，捞出来切碎备用。

（3）碗中打入两枚鸡蛋搅散，锅中倒入适量的油，待油温升高后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟盛出备用。

（4）碗中放入韭菜、粉丝、鸡蛋，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉、食用油、用筷子、充分搅拌均匀。

（5）取一张饺子皮，放入调好的肉馅，收口包好，将其它的肉馅依次包好备用。

（6）平底锅中刷一层薄薄的油，待油温升高后，再放入包好的包子，倒入适量的清水，再撒上适量的芝麻，盖上锅盖焖开。

（7）焖至锅中水分收干，包子熟透，关火盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，做法简单，薄皮大馅，色香味俱全，好吃到停不下来，家人都喜欢吃！

 

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