admin 百科大全 2023-01-04 18:55:46

我国牛油果行业发展现状产量仍不能满足内部需求进口依赖度依然较高

一、行业基本概述

牛油果一般指鳄梨，也称为油梨、酪梨等，是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。

牛油果的果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，甚至有"森林奶油”、“森林黄油”的美称，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；而其果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。

2011年《鳄梨的类型和品种与适宜地区及栽培》根据原产地生态条件的不同，将牛油果划分为墨西哥系、危地马拉系和西印度系3个种系。目前由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，因此大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种。

牛油果类型和品种

种系