常见柚子类（四）：柚子类的内果胶现象

         在来记录这章主题内容之前，先来了解一样事物:桃胶，就是桃树流出来的胶状物，也叫桃花泪，家里如果有种过桃树的应该就较了解这种事物的了，桃胶刚流出来的时候，粘稠粘稠的，用手去碰它的时候，还能拉扯成丝状，然后随着慢慢风干，胶体也慢慢固化，形成如同琥珀般的胶状物，桃胶晒干之后，还可以可以入中药，也可以简单加工后食用，好不好吃不知道，听说吃了还是有挺多有益处的，对于桃胶的形成其实也是桃树的一种病理现象。

桃胶

         对于柚子而言，不知道大家有没有见过，当切开的时候，柚子的头部，或者果实中心存在空心，并伴有果胶现象，这种果胶物在感官上如同桃胶一般，那么对于柚子类的空心，与及果胶的形成，又是因什么原因造成的呢，又是否存在危害呢？？？

头部空腔

        果实的空心往往与气候异常有关，并且还是在果实膨大期遇到明显的气候异常现象，这个异常为干旱与雨季，在果实膨大期遇到持续的干旱之后又遇连续性的降雨，则果实内的细胞组织就会大量吸水过猛，瓤瓣增长快，果实内部承受不了，然后就会往往产生中心柱“空心”裂果现象（一般柚子有一点空心现象是正常的，这里的空心现象一般指的是沙田柚的，因为沙田柚的心还是较紧闭的）。

果胶

         果胶现象指的是柚子果腔内部出来有胶状物体，这种现象也是果树的一种病害现象:流胶病，在果实内部出现情况，主要是由于果实的体内存存的橘络中纤维组织，会分泌胶状物后，当果实中的果腔内囊瓣因其他因素开裂时，就会引起一些纤维组织破裂，其中含有的胶状物流就会集中释放，形成我们所能看到的这种果胶现象，这种内果胶现象无病菌和毒素的产生，其正常的果肉可以正常食用，对口感风味影响较小。

         柚子的果胶现象除了出现在果实的中心空腔之上，有时还会发生在于果实皮层之中，也就是剥开柚子的时候，会在柚子皮的皮层之中，看到有很多黄色胶状物质的现象，一般来说这种现象也是流胶病在柚子果实上较严重的一种表现，好在的是这种的还是较少见的，一般为生理性原因导致，皮内的油脂分泌旺盛，导致果树枝条部分衰败，果实中海绵皮层内含有大量纤维/维管束，这些分泌多余的油脂就会从这些维管束流入到皮层之内，从而形成这些黄色的胶状物质。