强烈推荐:糖友抗疫必吃这俩菜,清热止咳提高免疫力
寒冬已至,再加上病毒肆虐;为了御寒和抵抗病毒糖友们要尽量吃得营养均衡。然而居家期间活动量却减少了,容易造成热量超标,血糖升高。因此,在这一阶段糖友除了要加强营养多吃高蛋白食物,更要多吃一些新鲜蔬菜,既能均衡营养,还可以控制热量摄入,稳定血糖。
今天,王医生就给糖友推荐两个适合在这一特殊阶段食用的蔬菜,虽然都是很实惠的家常菜,但却能帮助你控制血糖、润肺止咳提高免疫力。
一、百菜不如白菜
1、滋阴除燥
大白菜中的水分含量非常丰富,高达95%。大白菜中的维生素C含量也非常高,甚至比苹果、梨都要高,与柑橘差不多。
冬天干燥喝水少,水果也吃的比较少,这时多吃点大白菜有除烦解渴,养胃生津的功效。
2、润肠通便
冬天吃蔬菜水果少,便秘问题多。大白菜中含有丰富的不溶性纤维,能促进消化,也可以增大食物残渣体积,刺激肠道蠕动,从而促进排便。
3、低热量,高饱腹
大白菜的热量非常低,100g大白菜只有17大卡,热量虽低,但却非常饱腹,吃一点点就很有饱腹感。
4、补钙,提高免疫力
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大白菜中,除了维生素C丰富之外,还含有丰富的维生素A、铁、锌、铜和锰,对提高身体免疫力和提高中枢神经活动机能都有益。
5、辅助降“三高”
大白菜富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外,大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素,对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。
白菜的“黄金搭档”
1、虾米
白菜含丰富的维生素C,虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食,有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效,常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用,还可有效防止牙龈出血。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
2、豆腐
豆腐含蛋白质40%~60%,吸收消化率可达90%以上,只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下,既促进B族维生素吸收,又增加钙、赖氨酸,有利于壮骨强筋,防止骨质疏松,降低胆固醇。白菜与豆腐同食,特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
提醒:白菜心也要清洗
大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”白萝卜中富含维生素和微量元素锌,对增强人体免疫力,提高抵抗力很有帮助,而且还能改善糖友的咳嗽、嗓子痛等呼吸道病症,所以在防疫特殊时期可以多吃点白萝卜。
1、清热降火
《本草纲目》指出,萝卜“生吃可以止咳、消胀气,熟食可以补气顺气。”萝卜性凉,具有消食除胀、降气化痰的作用;作为冬季应季蔬菜,白萝卜具有很好的食疗作用。
冬季天气干燥,人经常呆在有暖气的室内,更加容易生内热,此时食用白萝卜,可以起到清热降火的作用。
2、解油腻、助消化
冬季为了对抗寒冷,人们会进食较多的肉食和油脂。不过肉吃多了容易生痰、生火,搭配上白萝卜可以化解油腻、助消化,还能改善便秘。
推荐食谱:清炖羊肉萝卜
炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味,汤汁鲜美,营养丰富,还有食疗功效。
食材:羊肉2斤、白萝卜1斤、葱1根,姜、枸杞适量。
做法:
1、羊肉切成3厘米左右的小块,在清水中浸泡2个小时,把血水浸泡出来。
2、冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水。将焯好水的羊肉捞入汤锅中,然后将几块萝卜、葱段、姜片一起放入锅中,再倒入2斤温水。
3、大火烧开后转小火炖1个半小时,将锅中的萝卜块、姜片、葱段捞出;第一次放入锅中的萝卜块是用来吸收羊肉中的膻味。
4、将剩下的白萝卜切成滚刀块,然后放入汤锅中;再放入1—2勺盐和适量枸杞,大火烧开后转小火炖20分钟。
5、关火前,再撒一点点白胡椒粉,搅拌匀均即可食用。
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