街边的椒盐酥饼那么好吃，原来是有诀窍，鲜香酥脆

今天分享一道街边的椒盐酥饼，鲜香酥脆，特别好吃。

【做法步骤】

1.盆中加入300克面粉，160克温水中加入3克酵母，搅拌酵母融化，然后倒入面粉中搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒发至原来面团的2倍大。

2.现在来准备油酥，碗中加入20克面粉，6克椒盐，30克食用油，搅拌均匀备用。

3.面团已醒发好，里有很好的大气泡。面板上撒些干粉防粘，然后把把面团移到案板上，揉面排气。

4.先把面团揉搓成长条状，然后分成等份面剂，拿一块小面剂，先揉圆再搓成长圆形柱状，用手拉长按扁，擀长长条状。把一头擀宽一点，抹上调制好的椒盐油酥，用刮板涂抹均匀。从窄的一头叠起，一边叠一边轻轻按压，排出里面的空气， 然后将两头捏紧，封口，再将四个角往里推一下，用擀面杖擀薄，两面都要擀，这样层次薄厚均匀。

5.全部做好后，往饼胚上撒一点清水，然后撒上芝麻，用擀面杖擀压一下，这样芝麻不会脱落。

6.电饼铛提前预热，刷上油，放入饼胚，盖上盖子，烙至一面定型后再翻面，然后烙至另一面金黄翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

【小贴士】

和面的温水可以先预留10克左右，因为面粉的吸水性不同，所以要根据面团的软硬程度来调节液体的实际用量，适当减少或添加。