美味鱼段

做法：

1、鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。

2、另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！