20道素食菜谱2

5、春菜番茄金针素汤

材 料：

春菜200克，番茄1个，黄花菜20克，金针菇50克，姜4片，盐、油适量

步 骤：

（1）黄花菜浸泡后洗净；

（2）金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；

（3）春菜洗净切段；

（4）锅中加水5碗，加入姜片烧开；

（5）放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。

6、小南瓜饼

材 料：

南瓜，糯米粉，糖

步 骤：

（1）南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸好后捣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面团；

（2）揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹；

（3）铺油纸在南瓜饼底部以防粘锅，隔水蒸10分钟就好。

7、金不换口蘑

材 料：

青菜一把，口蘑3-4个，胡萝卜半根，植物油，盐

步 骤：

（1）把材料都清洗干净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片。

（2）油锅倒油，油热依次倒入青菜，胡萝卜，口蘑。

（3）放适量盐，略加翻炒，就可以转盘咯，鲜口清淡。

8、西红柿炒西兰花

材 料：

西兰花200克，西红柿|1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克

步 骤：

（1）姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下

（2）油热，姜炒香

（3）加西红柿炒一分钟

（4）加盐，加入西兰花炒匀

（5）水淀粉勾芡，炒匀即可。