【泡椒凤爪的做法步骤图,泡椒凤爪怎么做好吃】山林厨房
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使泡椒凤爪更有嚼头的小私招就是在泡椒凤爪里加入薄荷,那样,凤爪嚼起来会更加冰爽而且皮肉有Q感
用料
鸡爪 | 350克冷冻的 |
袋装小米椒 | 450克 |
鲜小红米椒 | 若干(嗜辣多放) |
冰水 | 一盆(一定是冰水哦) |
薄荷叶 | 15片(量随各人意) |
姜 | 15克 |
料酒 | 15ML |
盐、冰糖、白醋、味精 | 酌情放 |
泡椒凤爪的做法
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一、鸡爪解冻清洗干净,剪去指甲、竖剖成两半;姜切成4片,鲜小红米椒竖切成两半阴干,薄荷叶洗净
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二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开,中火继续煮至鸡爪断生(筷子能通过即可)
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三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净,剩下一半冰水浸鸡爪,5分钟后,倒掉冰水沥干鸡爪(此时鸡爪摸上去很富有弹性)
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四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里(我是乐扣乐扣),倒入袋装小米椒、鲜小红米椒,另两片姜、盐、冰糖(磨成粉最佳)、白醋、味精,再补充些凉开水以没过食物,最后放入薄荷叶,晃匀盒里的食物,盖上盖,放冰箱冷藏一晚上(实际三四个小时后就已入味了)
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