【咖啡面包的做法步骤图，咖啡面包怎么做好吃】烟火间

 烟火间 淡淡咖啡香，松软香甜，典型的台式软面包。
方子来源于《孟老师的100道面包》。

用料  (卡士达酱A)

面团材料
A:卡士达酱：
鸡蛋15克，细砂糖5克，高筋粉2小匙，鲜奶30克
面团材料B：
高筋粉200克
细砂糖25克
盐1/8小匙
酵母2克
即溶咖啡粉2小匙
无糖可可粉1小匙
水100克
面团材料C:
黄油20克
表面装饰：
蛋液适量
杏仁粒适量
（1小匙=5ml）
（水量请根据面粉的吸水性调整）

咖啡面包的做法  

1. 将材料A中的蛋液，细砂糖，高筋粉，牛奶搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至团状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时备用

   

2. 将材料B中的咖啡粉、可可粉与水调匀，再加入做法1的材料（卡士达酱）及材料B的其他材料全部混合，搅拌成团，然后加入黄油继续搅拌至光滑扩展阶段，把面团放置于温暖处进行基本发酵至两倍大。

   

3. 面团分割成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

   

4. 面团整形成长约30公分的长条形，

   

5. 做成反6字形，再绕成8字形，

   

6. 放入烤盘，进行最后发酵

   

7. 面团表面刷上均匀的蛋液，撒上杏仁粒

   

8. 放入已经预热的烤箱中，上下火，175度15分钟左右

   

9. 同样的面团，包入蔓越莓奶酥馅，又多了一重美味

   

10. 松软香甜，典型的台式软面包