【咖啡大理石乳酪蛋糕的做法步骤图】烟火间

 烟火间

用料  

即溶咖啡粉	1/2小勺
奶油奶酪	200g
牛奶	100g
细砂糖	60g
玉米粉	15g
蛋黄	2个
蛋白	30g
香草精	1/2小勺

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

2. 加入牛奶和玉米粉，拌匀

3. 离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊

4. 取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊

5. 将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面

6. 用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条

7. 水浴法，烤箱180度，25分钟左右

8. 冰箱冷藏后食用，口味更佳