【抹茶红豆酥的做法步骤图,抹茶红豆酥怎么做好吃】烟火间
烟火间
抹茶红豆酥是一道很经典的中式小甜点,
外皮层层香酥,淡淡茶香,配上香甜的红豆沙馅,颜值与美味兼具~
外皮层层香酥,淡淡茶香,配上香甜的红豆沙馅,颜值与美味兼具~
用料
酥皮材料:(16个) | |
a、油皮部分材料: | |
中筋面粉 | 150g |
糖粉 | 30g |
猪油 | 60g |
水 | 60g |
b、油酥部分材料: | |
低筋面粉 | 120g |
绿茶粉 | 5g |
猪油 | 60g |
馅料:(16个) | |
豆沙馅 | 400g |
抹茶红豆酥的做法
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将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟
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将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好
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用擀面杖将油酥皮擀成牛舌状,向下卷起来。盖上保鲜膜静置15分钟
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松弛之后再次按扁,擀成长条
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将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段,切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口,排入烤盘
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烤箱预热180度,烤焙20-25分钟(可以先用高温把表面烤制上色定型,然后调低温继续烘烤,这样抹茶酥的颜色才会漂亮不变色)
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烤好后取出,放凉密封保存。
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