【橙汁鱼柳的做法步骤图,橙汁鱼柳怎么做好吃】烟火间
烟火间
年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】
入冬以后是橙子的盛产期,透过橙汁清香酸甜的滋味,可以让菜肴更加可口~~
入冬以后是橙子的盛产期,透过橙汁清香酸甜的滋味,可以让菜肴更加可口~~
用料
主料: | |
龙利鱼柳 | 1条 |
腌鱼料: | |
白葡萄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋1个 | |
沾粉: | |
面粉和淀粉 | 适量(比例为1:1) |
橙汁酱料: | |
鲜橙 | 2个(大) |
柠檬 | 1/2个 |
糖 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
橙汁鱼柳的做法
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冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻,改刀切成小条
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鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀,放入鱼柳拌匀腌制片刻
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在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备(这次的橙子很甜,为了要酸甜一点的口味,我后来又加了半个柠檬的汁),水淀粉也事先调匀准备好
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面粉加淀粉拌匀成沾粉,鱼柳均匀的裹上沾粉
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待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油,等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色
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取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可
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美味上桌——
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