【盐水鸭腿的做法步骤图，盐水鸭腿怎么做好吃】云朵朵

 云朵朵

用料  

鸭腿	2只
花椒	30粒
海盐	适量
八角	2瓣
姜	3片
料酒	2大匙

盐水鸭腿的做法  

1. 鸭腿洗净沥干水分

2. 花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味

3. 趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭

4. 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天

5. 鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉

6. 凉后取出斩件

小贴士

1、可以用整鸭来替代
2、可以用普通的盐，炒的时候火不能大
3、花椒盐擦拭完后需要抖落掉大部分，否则腌制后会很咸
4、冷藏的过程中需要将鸭渗出的水分倒掉
5、反复冲凉是为了使鸭皮紧实，用余温泡熟而不是煮熟
6、凉后切段才能使鸭肉整齐