【干烧排骨的做法步骤图,干烧排骨怎么做好吃】豆牛
豆牛
红烧排骨有那种带着汤汁的,香香的,拌着米饭一下能吃两碗,但是下次可以尝试一下这种做法,最后烧好的排骨干干的,但是表面微微有点焦脆,很像炸好的,热吃、凉吃都很不错;
用料
肋排 | 500克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 30ml |
老抽 | 15ml |
红糖 | 15克 |
高度白酒 | 30ml |
盐 | 适量 |
葱 | 6段 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
芝麻 | 少许 |
干烧排骨的做法
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肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用
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炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干
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排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄
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放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红
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加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖
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最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可
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