【咸鱼烧茄子的做法步骤图,咸鱼烧茄子怎么做好吃】yaya小舍
yaya小舍
春节的时候老公的亲戚从海南带过来的咸鱼,差不多半米长!
我这个乡下人,第一次见到这么大个的咸鱼,捡到宝似的。可能是海鱼的关系,腥味儿比较大,可我老公不大喜欢。这么大的鱼我自己吃不完,又怕夏天招虫,所以分割成小块,用油纸包好,放保鲜袋封好冷冻起来,随吃随取。若是这条咸鱼不变质,得吃上几年……
煲骨头汤,烧青菜,炒饭的时候放一点儿咸鱼粒,都很提味儿。我最喜欢的吃法——咸鱼烧茄子!
2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子
我这个乡下人,第一次见到这么大个的咸鱼,捡到宝似的。可能是海鱼的关系,腥味儿比较大,可我老公不大喜欢。这么大的鱼我自己吃不完,又怕夏天招虫,所以分割成小块,用油纸包好,放保鲜袋封好冷冻起来,随吃随取。若是这条咸鱼不变质,得吃上几年……
煲骨头汤,烧青菜,炒饭的时候放一点儿咸鱼粒,都很提味儿。我最喜欢的吃法——咸鱼烧茄子!
用料
紫茄子 | 300g |
咸鱼肉 | 70g |
蒜末 | 一大勺 |
生抽 | 一小勺 |
水淀粉 | 少许 |
咸鱼烧茄子的做法
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茄子洗净切长条
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咸鱼切碎粒
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锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份
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锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄
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倒入炸好的茄子翻炒均匀
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加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可
小贴士
1)咸鱼咸,为了健康,不建议再放盐,况且我还加了一小勺生抽2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子
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