【茶香脆骨的做法步骤图,茶香脆骨怎么做好吃】百事小熊
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1.茶菜一般用茶末或茶水制作,但是茶水不能太浓,要利用其茶香,有不能掩盖了菜味本身。
2.绿茶可以和各种海鲜水产搭配,适宜清炒;红茶适合烹煮禽类,以煲烧形式为主,酱油以上色为目的,还是要坚持清淡口感。
3.乌龙茶酎情使用,味道较浓,可能有点涩口,但别有风味。
用料
鸡脆骨 | 200克 |
龙井茶 | 一小把(或者绿茶) |
酱油膏 | 1茶匙 |
干辣椒 | 6个 |
生抽 | 一茶勺 |
鸡精 | 1/2茶勺 |
麦芽糖水 | 2茶勺 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 1小勺 |
水 | 少许 |
茶香脆骨的做法
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鸡脆骨洗干净用腌料腌制30分钟入味,然后放入6成热的油锅中炸至金黄色,捞出沥干油分待用
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茶叶用开水泡开后,捞出沥干水分,放入油锅中炸脆捞出待用,炸茶叶的油温不能过高
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锅中放入一小勺底油,加入干辣椒炒香,然后加入脆骨与茶叶翻炒均匀,最后大火琳调味汁出锅即可
小贴士
茶菜制作小秘方:1.茶菜一般用茶末或茶水制作,但是茶水不能太浓,要利用其茶香,有不能掩盖了菜味本身。
2.绿茶可以和各种海鲜水产搭配,适宜清炒;红茶适合烹煮禽类,以煲烧形式为主,酱油以上色为目的,还是要坚持清淡口感。
3.乌龙茶酎情使用,味道较浓,可能有点涩口,但别有风味。
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