【南乳竹笋烧肉的做法步骤图,怎么做好吃】百事小熊
百事小熊
【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法,红烧肉的做法有很多种,各地风味大不相同。俗话说在哪个山头唱哪个山头的歌,东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法!大块的肉,吃起来非常的过瘾,肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜,但却融入了一丝江南的味道!
用料
五花肉 | 700克 |
竹笋 | 500克 |
南乳 | 2快 |
葱 | 几段 |
姜 | 6片 |
八角 | 2枚 |
料酒 | 少许 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
南乳竹笋烧肉的做法
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选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉,而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块,放入水中焯水,去除杂质,竹笋切成小块备用
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锅中放入2大勺色拉油,放入葱姜爆香,随后加入八角花椒桂皮翻炒,待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒,时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来
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调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味,加入适量的开水大火烧开,加入竹笋转小火烧1个小时左右,后改中火收汁
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